Definição

Atualmente a Química Orgânica é definida como a área que estuda a variada gama de substâncias compostas com a participação do carbono. Incluem os hidrocarbonetos (petróleo, gás natural), produtos de fermentações (como álcool comum e o ácido acético do vinagre), ésteres (usados como solventes e aromatizantes), medicamentos (penicilinas, sulfas), corantes (anilinas), polímeros (fibras sintéticas e plásticas), além de substâncias de origem orgânica como açúcares, gorduras e proteínas. A denominação Química Orgânica foi mantida, entretanto, para indicar o estudo dos compostos cujas moléculas possuem em sua cadeia o elemento químico carbono (GERENUTTI; RISSATO, 2005; SOLOMONS; FRYHLE, 2009).